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玻尿酸能吃了!

来源:陕西科技报 | 日期:2021-01-29

1月8日,国家卫健委正式批准通过了由华熙生物申报的玻尿酸(透明质酸、HA)为新食品原料的请求,准许在普通食品中添加使用。使用范围包括乳及乳制品,饮料类,酒类,可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果,冷冻饮品。

这意味着,以后玻尿酸除了可以外用,还可以作为原料添加到食品中用来吃,透明质酸终端食品市场进一步放开,透明质酸行业迎来新的发展。

是个什么

玻尿酸,学名叫透明质酸(简称HA),是人体中天然存在的一种高分子粘多糖,具有“保湿、黏弹、润滑”三大功效,广泛存在于人体的关节腔、皮肤、眼玻璃体等组织中。但随着年龄的增长,其在人体内的含量逐渐降低,可导致关节炎、皮肤老化、皱纹增多、眼花等诸多问题。

多项研究发现,口服透明质酸具有改善人体皮肤水分,改善关节功能骨质疏松、修复胃黏膜损伤等作用。目前,含有透明质酸的保健食品及食品在国外已较为普遍。

该吃多少

按照国家规定,作为新食品原料,透明质酸可添加于乳及乳制品(0.2g/kg)饮料类(液体饮料≤50mL包装2.0g/kg,51-500mL包装0.20g/kg,固体饮料按照冲调后液体体积折算)酒类(1.0g/kg)可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果(3.0g/kg)冷冻饮品(2.0g/kg)不包括婴幼儿食品。

以乳制品为例的话,乳及乳制品中透明质酸钠的添加量为0.2g/kg,也就是一瓶200g的乳制品最多可以添加40mg透明质酸钠。

国家也同样规定,透明质酸钠每天的推荐食用量为≤200毫克/天。

有何区别

外用涂抹或注射透明质酸一般仅能发挥局部作用,而口服补充透明质酸经吸收后能够发挥全身性作用,如对待皮肤上,经常口服透明质酸可以由真皮至表皮增加内源性透明质酸的含量,提升皮肤整体的饱满度。

并且有些部位像骨关节、胃肠道部位无法进行外用。随着年龄增加,人们骨关节滑液中透明质酸的含量明显下降,导致骨关节部位病变或不适,口服补充透明质酸产品可以定向增加透明质酸的合成,改善骨关节,舒缓胃肠道不适等。

国外先例

透明质酸应用于食品领域,起始于日本和美国市场,1996年日本厚生劳动省公布的既存添加物名单里面,就包含了鸡冠提取法和微生物发酵法两种来源的透明质酸。

目前,日本、韩国、美国、欧盟等国家(地区)逐渐将透明质酸钠添加到普通食品中,包括饮料、乳制品、方便食品、饼干、冷冻饮品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、可可及焙烤咖啡产品等。

据英敏特全球新产品数据库(GNPD)检索显示,截至2020年5月,全球含透明质酸钠的食品共有2000多个,其中普通食品554个。目前尚无食用透明质酸钠发生不良反应的报道。 

作者:王 楠 | 责任编辑 | 闻强
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